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5月儿子最馋这菜,我家每周要做3次,营养开胃下饭,一次吃一盘还不过瘾

更新时间:2019-05-15 09:20:27    来源:斯佳丽的小厨房    手机版

5月儿子最馋这菜,我家每周要做3次,营养开胃下饭,一次吃一盘还不过瘾

斯佳丽的小厨房 2019-05-15 09:20

杏鲍菇使我们生活中常见的一种菌类,市场上很容易买到,它菌肉肥厚、质地脆嫩、味道鲜美,营养也十分丰富, 它富含蛋白质、多种维生素、微量元素等营养物质,常吃能提高人体免疫力,远离亚健康,强身健体;它还富含的膳食纤维,能促进通便排毒,能瘦身、养颜美容;杏鲍菇还有降血糖血脂的作用,尤其适合中老年人,还能抗氧化、延缓衰老。

前两天孩子馋卤菜了,既能难得开一次卤锅,卤素菜时加了一块五花肉进去,这样能为素菜增加点油脂。卤好的肉,即可切成片端上桌后直接食用,也可以加入配菜一起炒着吃。作为上班族,就喜欢做些快手菜, 将这卤好的卤肉与杏鲍菇搭配着一起炒, 简单美味,营养又健康, 好吃又下饭,爱吃杏鲍菇的人,身体都不会差哟。5月儿子最馋这菜,我每周要做3次,营养开胃下饭,一次吃一盘不过瘾, 还能增强抗病力, 赶快也炒上一盘给家人吧。

【卤肉炒杏鲍菇】

原料: 五花肉 1块 杏鲍菇 1根 葱姜蒜 1小蝶 八角1个 香叶 1片 红椒 2个 花椒 1小勺 蚝油 1勺 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽1勺 油盐 适量

制作:1. 将五花肉放入冷水锅中煮,水开后撇去浮沫; 2. 加入葱姜蒜和大料,适量的料酒和老抽和少许盐; 3. 加盖继续炖煮,直至筷子很容易插进去,关火后浸泡一段时间入味;4. 热锅凉油,放入杏鲍菇片进去翻炒; 5. 翻炒两下后加入卤肉片进去翻炒; 6. 翻炒两下后加入适量的生抽翻炒上色; 7. 再加入1勺蚝油提鲜; 8. 加入少许盐调味; 9. 出锅前加入青蒜和红椒翻炒变色即可;

10. 盛入盘中。

小贴士:1.提前卤肉, 将五花肉冷水焯煮,先撇去浮沫,放入大料和调味料,煮熟后浸泡一段时间入味;2. 炒杏鲍菇时加入点生抽上色, 蚝油提鲜; 3. 最后出锅前放入青蒜翻炒变色即可。


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